Putsa köttet om det behövs och krydda runt om med rosépeppar, svartpeppar och flingsalt. Stek i en het panna med lite olja tills köttet fått en fin stekyta runt om hela.
Låt stå i ugnen ca 20 min till en innertemperatur på 67°C.
Stek svampen i smör tills all vätska försvunnit och svampen börjar få lite färg. Slå på vatten, grädde och soya. Smaka av med kryddorna. Låt småputtra i 5 minuter, späd eventuellt med vatten om det behövs.