Krydda fläskfilé med grillolja, rosmarin, timjan, salt och peppar.
Stek fläskfilén på hög värme så att den får en stekyta.
Sätt in fläskfilén i ugnen på 180 grader tills fläskfilén når 74 grader (ca: 30 minuter).
Ta ut fläskfilén och packa in den i aluminiumfolie.
Låt fläskfilén nå 80 grader, då är den färdig.