Flan parisien

Flan parisien

Av:
Piirakkapohja täytetään ihanalla crème caramelilla.
Annons

Ingredienser

  1. Crème caramel

    1. 7½ dl maitoa
    2. 2½ dl sokeria
    3. 1 halkaistu vaniljatanko, siemenet raaputettuna
    4. 1 dl Maizenaa
    5. 2½ dl kuohukermaa
    6. 4 keltuaista
    7. 1 muna
  2. Piirakkapohja

    1. 3 dl vehnäjauhoja
    2. 1 rkl sokeria
    3. 1 maustemitta suolaa
    4. 75 g jääkaappikylmää voita
    5. ½ dl maitoa
    6. 1 muna
  3. Koristeluun kirsikoita

Gör så här

    1. 1.

      Kiehauta maito, sokeri, vaniljatanko ja -siemenet koko ajan sekoittaen. Kaada seos kulhoon, poista vaniljatanko ja laita muovikelmu suoraan nesteen päälle. Jäähdytä.

    2. 2.

      Vatkaa Maizena ja kerma, kunnes Maizena on liuennut. Lisää keltuaiset ja muna. Vatkaa maitoseos varovasti munaseoksen joukkoon.

    3. 3.

      Kaada seos kasariin ja keitä matalalla lämmöllä. Sekoita koko ajan puukauhalla pohjaa myöten, jotta seos ei pala pohjaan. Kun seos on saostunut ja alkaa tarttua kauhaan, ota kasari liedeltä. Kaada seos kulhoon ja laita muovikelmu suoraan sen päälle. Nosta kulho jääkaappiin.

    4. 4.

      Tee pohja: Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita jauhot, sokeri ja suola yleiskoneessa. Lisää voi ja aja murumaiseksi massaksi. Lisää maito ja muna ja aja kiinteäksi taikinaksi. Kauli taikina ja pyöryläksi ja vuoraa sillä reunoja myöten halkaisijaltaan 20 cm irtopohjavuoka. Laita vuoka pakastimeen 15 minuutiksi.

    5. 5.

      Paista piirakkapohjaa uunin alimmalla tasolla noin 10 minuuttia. Täytä pohja crème caramel-täytteellä ja paista uunin keskitasolla vielä noin 40 minuuttia, kunnes täyte on jähmettynyt ja on vähän hyllyvää. Laita lopuksi grillivastus päälle ja paahda pintaan vähän väriä. Laita jääkaappiin väh. 6 tunniksi.

    6. 6.

      Ota piirakka huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen tarjoilua. Koristele kirsikoilla tai muilla tuoreilla marjoilla.

Är innehållet i detta recept olämpligt?