Sätt ugnen på 225° Koka potatisen och gör mos med mjölk, smör och äggulor. Rör ned hälften av osten
Smörj en form och klicka moset runt kanterna. Strö över resten av osten.
Tina spenaten och krama ur vattnet. Blanda med olivolja, salta och peppra och lägg spenaten i formen
Skär laxen i kuber och fördela över spenaten, salta och peppra.
Koka ihop creme fraiche, fiskfond, några droppar citronjuice, salt och peppar. Rör ner gräslök. Häll såsen över fisken. Gratinera ca 15 min eller fin färg. Servera med sallad