Fiskgratäng med kapris och broccoli - Recept

Denna allt-i-ett-rätt kan varieras på många olika sätt. Ta lax i stället för torsk eller kanske tonfisk. Byt ut broccolin mot brysselkål, sparris, squash eller varför inte blanda i lite svamp?

Ingredienser

1. 2 msk olivolja
2. 500 g broccoli
3. 1 tsk salt
4. 1 krm peppar
5. 60 g salladslök
6. 2 msk små kapris
7. 2 msk smör, till formen
8. 700 g torskrygg, eller annan vit fiskfilé
9. 3 dl kokosgrädde
10. 1 msk dijonsenap
11. 2 msk persilja, finhackad
12. 100 g smör

Gör så här

1. 1.
  Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2.
  Skär broccolin i tunna buketter, inklusive stocken. Skala först med en vass kniv eller potatisskalare om stocken känns grov.
3. 3.
  Fräs broccolin 5 minuter på medelhög värme i olja så den får färg och mjuknar något. Salta och peppra.
4. 4.
  Tillsätt fint skivad salladslök samt kapris. Fräs ytterligare 1–2 minuter och lägg grönsakerna i en välsmord ugnsform.
5. 5.
  Skär fisken i munsbitar och peta ner mellan grönsakerna.
6. 6.
  Blanda persilja, grädde och senap och häll över. Avsluta med att klicka eller skiva smöret ovanpå.
7. 7.
  Sätt in i ugnen och grädda i minst 20 minuter eller tills fisken är klar. Servera som ensamrätt eller med lite grönsallad.

Lisa Lundgren