Ta ut kärnorna från granatäpplet. Skölj dem i vatten. Fräs spenaten i smör. Salta och peppra.
Tillaga couscousgrynen enligt anvisningar på förpackningen. Blanda ner persilja.
Blanda alla ingredienser till såsen, utom citronsaften, i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sjuda några minuter. Tillsätt citronsaften och smaka av med salt och peppar.
Stek fisken i smör i en het stekpanna. Salta och peppra. Häll såsen över fisken och strö över granatäppelkärnor. Servera med couscous och spenat.
“Granatäppelkärnor finns också att köpa frysta.”