Koka upp vatten och salt i en kastrull. Skala och skär lök, morot och purjolök och lägg i kastrullen. Tillsätt pepparkornen och lagerblad. Koka 5 min.
Lägg i fisken när det kokar. Låt stå under lock tills fisken är färdig.
Koka äggen i 8 min. Låt kallna. Skala och hacka äggen.
Smält 2 msk smör och tillsätt grädde och mjölk. Red med maizena. Sjud på svag värme i 5 min. Blanda ned ägg och persilja. Smaka av med muskotnöt, salt och peppar.