Fatoush ja grillattua halloumia - Recept

Tämä lounasruoka on saanut alkunsa Lähi-Idästä. Fatoush tehdään paahdetusta pienitystä pitaleivästä Se imee kosteutta tästä raikkaasta salaatista ja tekee siitä ruokaisamman. Grilattu halloumi on salaatin täydellinen kumppani.

Ingredienser

1. 3 pitaleipää
2. 4-5 rkl oliiviöljyä
3. 2 sydän- tai muuta salaattia karkeaksi revittynä
4. 1 keskikokoinen kurkku siemenet poistettuna, kuorittuna ja kuutioituna
5. 6 kevätsipulia pilkottuna
6. 200 g kirsikkatomaatteja halkaistuna
7. 6 retiisiä viipaloituna
8. 1 punainen paprika pilkottuna
9. 1 vihreä paprika pilkottuna
10. 3 rkl lehtipersiljaa silputtuna
11. 2 rkl korianteria silputtuna
1. 1 sitruunan mehu
2. 1-2 tl sumakkia
3. suolaa
4. pippuria

Gör så här

1. 1.
  Kuumenna uunin grillivastukset. Paista pitaleipiä molemmin puolin, kunnes leivät ovat turvonneet ja alkavat muuttua rapeiksi. Halkaise leivät leivät, sivele niille hieman oliiviöljyä ja paista sisäpuolet hennon ruskeiksi. Murenna pieniksi paloiksi ja jäähdytä.
2. 2.
  Kaada valmistellut vihannekset salaattikulhoon ja sekoita varovasti yrttien kanssa. Lisää leipäpalat
3. 3.
  Sekoita pienessä astiassa sitruunamehu sekä loput oliiviöljystä ja mausta hyvin suolalla ja pippurilla. Kaada kastike salaatin päälle, ripottele päälle sumakkia ja sekoita. Anna maustua puolisen tuntia ja tarjoile hummuksen ja grillatun halloumin kanssa.