Färsbiffar i krämig senapssås

Eva Mauritzson-sandberg

Färsbiffar i krämig senapssås

Av:
50 min
4 portioner
Annons

Ingredienser

  1. Färsbiffar

    1. 500 g köttfärs
    2. ¾ dl ströbröd
    3. 1½ dl mjölk 3%
    4. 4 st hackade ansjovisar
    5. 1 dl hackad persilja (spara lite till garnering)
    6. 1 st ägg
    7. 1 tsk salt
    8. 1 krm svartpeppar
    9. 2 msk smör

  2. Gräddsås

    1. ½ dl vatten
    2. 3 dl vispgrädde
    3. 1 msk dijonsenap
    4. 1 msk konc kalvfond
    5. 2 msk majsstärkelse
    6. salt
    7. peppar

Gör så här

    1. 1.

      Sätt ugnen på 225°.

    2. 2.

      Blanda ströbröd och mjölk och låt svälla i ca 5 min. Blanda sedan i köttfärs, ansjovis, persilja, ägg, salt, peppar och forma till 8 biffar.

    3. 3.

      Hetta upp smöret i en stekpanna och stek biffarna tills de har fått färg. Lägg över biffarna i en vid kastrull.

    4. 4.

      Gräddsås: Koka ur stekpannan med vatten och tillsätt grädde, senap, fond samt majsstärkelse och låt såsen koka ihop några min. Smaka av med salt och peppar.

    5. 5.

      Häll såsen över biffarna och efterstek strax under ugnens mitt ca 15 min. Ta ut och garnera med persilja. Servera med klyftpotatis och rårörda lingon.

    6. 6.

      Serveringsförslag: Rårörda lingon, klyftpotatis.

Är innehållet i detta recept olämpligt?