Skär kycklingen på längden i 3 delar. Salta och peppra. Stek i smör i en het panna tills den får en fin färg, lägg åt sidan.
Finhacka och fräs lök och vitlök på medelvärme. Tillsätt vin, créme fraiche, grädde, dragon, fond och senap.
Lägg tillbaka kycklingen pannan. Smaka av med salt och peppar.