Dekorerade påskkakor

Dekorerade påskkakor

Av: / Foto: Ralph Månsson
14 stycken
Recept på påskkakor med smörkräm. Sockermassa hittar du i välsorterade matbutiker, t ex från Dr Oetker.
Annons

Ingredienser

  1. Mördeg

    1. skal av 1/2 citron
    2. 125 g smör eller margarin
    3. 1 dl florsocker
    4. 1 st äggula
    5. 1 dl potatismjöl
    6. 2 dl vetemjöl
  2. Smörkräm

    1. 100 g rumsvarmt smör
    2. 1 dl florsocker
    3. 1 tsk vaniljsocker
    4. 1 st äggula
  3. Garnering

    1. 100 g sockermassa
    2. florsocker
    3. sockerkulor eller annat kakpynt

Gör så här

    1. 1.

      Mördeg: Finriv citronskalet. Mät upp alla ingredienserna och hacka snabbt samman till en deg. Täck degen med plastfilm och lägg kylskåpskallt att vila i minst 1 timme.

    2. 2.

      Sätt ugnen på 200°.

    3. 3.

      Kavla ut den kalla mördegen tunt på en mjölad arbetsbänk. Ta ut 14 kakor, ca 7 cm i diameter, med ett runt kakmått. Ta ut lika många kakor, ca 7 cm i diameter, med ett krusigt runt mått. Lägg kakorna på en bakpappersklädd plåt.

    4. 4.

      Grädda kakorna i mitten av ugnen tills de fått en svagt gyllenbrun färg, 8–10 minuter.

    5. 5.

      Smörkräm: Rör samman smör, florsocker och vaniljsocker ljust och poröst. Tillsätt äggulan och rör krämen slät.

    6. 6.

      Stryk ett mycket tunt lager smörkräm på kakorna med krusig kant, för att fästa garneringen ovanpå. Bre ut resten av smörkrämen jämnt på kakorna med slät kant. Lägg samman kakorna två och två.

    7. 7.

      Garnering: Kavla ut mindre bitar av sockermassan tunt på en arbetsbänk som pudrats med florsocker. Lägg en mönstermatta ovanpå och kavla lätt så att det bildas ett mönster i massan. Lyft bort mönstermattan. Ta ut runda plattor med samma krusiga kakmått som användes till kakorna. Tryck fast dem lätt på kakorna. Garnera med sockerkulor eller annat kakpynt som kan fästas med lite äggvita.

Tips från kocken

Blir det lite sockermassa över kan du färga den med valfri hushållsfärg och forma till figurer att garnera kakorna med.
Är innehållet i detta recept olämpligt?