Strimla kycklingen och blanda den med soja. Hacka vitlöken och riv ingefäran.
Stek kycklingen i omgångar med vitlök, ingefära och curry i olja. Lägg det i en gryta. Blanda ner kryddmixen.
Häll över kokosmjölk och mango chutney och sjud grytan 10 min. Blanda potatismjölet med lite kallt vatten och rör ner det i grytan. Låt den få ett uppkok och smaka av med salt.
Blanda raitan.
Servera grytan med ris färgat med gurkmeja, mangoraitan, blomkål och bröd