Cubano - kuubalainen leipä

Cubano - kuubalainen leipä

Av:
4 annosta
Kuubalainen täyttää sämpylänsä kahdella erilaisella lihalla: lechon asadolla eli paahdetulla possulla sekä keittokinkulla. Kun leipä parannetaan vielä majoneesilla, sinapilla, juustolla ja maustekurkulla, on kyseessä takuuvarma eväs vaikkapa piknikille.
Annons

Ingredienser

    1. 4 isoa sämpylää
    2. 12 viipaletta keittokinkkua
    3. 12 viipaletta emmental-juustoa
    4. 2 maustekurkkua viipaleina
    5. 1 dl majoneesia
    6. 4 tl sinappia
  1. Paahdettu possu:

    1. 800 g possun kasleria
    2. 1 pieni sipuli
    3. 1 kokonainen valkosipuli (noin 10 kynttä)
    4. 2 dl appelsiinimehua
    5. ½ dl oliiviöljyä
    6. oreganoa
    7. juustokuminaa
    8. mustapippuria
    9. suolaa

Gör så här

    1. 1.

      Valmista ensin paahdettu possu. Laita liha vahvaan muovipussiin tai sopivankokoiseen astiaan. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.

    2. 2.

      Laita sipulit, appelsiinimehu, öljy ja mausteet kulhoon. Sekoita tasaiseksi. Kaada seos lihan joukkoon. Sulje pussi tai peitä kulho ja anna kaslerin marinoitua yön yli.

    3. 3.

      Laita liha marinadeineen uunivuokaan tai pataan. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Paahda kasleria 20 minuuttia. Laske uunin lämpö 125 asteeseen. Peitä paistoastia foliolla tai kannella. Jatka hauduttamista vielä noin 6 tuntia. Valele lihaa astian pohjalla olevalla nesteellä muutaman kerran paistamisen aikana

    4. 4.

      Ota vuoka uunista ja anna lihan vetäytyä vähintään 10 minuuttia ennen leikkaamista. Leikkaa hieman jäähtynyt ja vetäytynyt liha viipaleiksi.

    5. 5.

      Kokoa leivät. Halkaise sämpylät niin, että ne jäävät toisesta reunasta kiinni. Voitele sämpylät majoneesilla ja kokojyväsinapilla. Asettele päälle keittokinkkuviipaleet (3 kpl / leipä), sitten siivuja paahdetusta possusta. Valele possuviipaleiden päälle paistolientä vuoasta. Päällimmäiseksi tulevat juustosiivut (3 kpl / leipä) ja maustekurkkuviipaleet.

    6. 6.

      Paina sämpylät tiiviiksi. Tarjoa cubanot puoliksi leikattuina niin, että täytekerrokset tulevat näkyviin.

Är innehållet i detta recept olämpligt?