Crème caramel

Gör så här

1. 1. 1.

      Häll sockret i en kastrull och tillsätt vattnet. Smält på hög värme tills sockret börjar skifta mot brunt. Fördela sockerblandningen i fyra ugnsformar i portionsstorlek och se till att sockret kommer upp en bit på kanten genom att vicka på formen.

   2. 2.

      Sätt ugnen på 110°. Snitta vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg stång och frön i en kastrull tillsammans med mjölk och vispgrädde och låt koka upp. Låt svalna något.

   3. 3.

      Vispa ihop äggen och äggulan i en bunke. Sila ner mjölkblandningen i äggen under vispning. Sila sedan ner blandningen i formarna.

   4. 4.

      Ställ formarna i en långpanna eller liknande. Häll kokande vatten i pannan, ställ in i ugnen och baka formarna cirka 1 timme tills de stelnar.

   5. 5.

      Låt formarna svalna i kylen. Bäst blir det om de får stå över natten.

   6. 6.

      Vid servering: Skär med en vass kniv längs kanten på formen och stjälp upp på assietter. Häll över sockerblandningen som finns kvar i formen. Servera med färska eller frysta bär eller frukter.