Crème brûlée

Crème brûlée

Av:
60 min
4 portioner
Annons

Ingredienser

    1. 2 st äggulor
    2. 0,5 dl socker
    3. 0,75 dl mjölk
    4. 1,25 dl grädde
    5. 1 nypa vanilj
    6. 0,5 st lime (zest)

Gör så här

    1. 1.

      Sätt ugnen på 150 grader.

    2. 2.

      Blanda mjölk, grädde, socker, vanilj och ev zest i en kastrull. Låt allt nästan koka upp, rör då och då så att sockret löser sig och ta sedan av värmen och låt stå att dra.

    3. 3.

      Vispa under tiden äggulorna och tillsätt dem medan mjölken fortfarande är varm under kraftig vispning. Häll creme brule smeten i portionsformar.

    4. 4.

      Ta fram en långpanna med hög kanter. Koka upp 1,5 liter vatten. Ställ formarna i långpannan och häll i hett vatten upp till halva kanten på formarna.

    5. 5.

      Grädda creme bruleen i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.

    6. 6.

      Ta ut och låt svalna. Låt kallna i kylen. Hit kan du förbereda creme brulee och ha i kylen.

    7. 7.

      Vid servering är det bara att kandera socker på toppen med en brännare eller under grillelementet högt uppe i ugnen.

Är innehållet i detta recept olämpligt?