Dela kålen i fyra klyftor, skär bort stocken och finstrimla kålen. Skala och riv moroten, skala apelsinen med kniv och skär rent klyftorna. Blanda alltsammans, vänd ner lingonen och russin.
Rör samman färskost, majonnäs och fransk senap. Vänd ner i salladen och smaka av med salt och peppar.
Stek korvarna i grillpanna och servera coleslawen till.