Coconut nests med lemon curd

Gör så här

1. 1. 1.

      Sätt ugnen på 175°C.

   2. 2.

      Blanda ihop ingredienserna och tryck ut i mindre formar (storleken mellan ischoklad- och muffinsform)

   3. 3.

      Grädda 8-10 min, eller tills kokosen fått lite färg.

   4. 4.

      Låt svalna innan du tar ur dem från formarna.

   5. 5.

      Lemon curd: Riv skalet från en av citronerna och blanda ihop med saften från alla citroner, smör och honung i en kastrull.

   6. 6.

      Låt koka upp och ställ av kastrullen från plattan.

   7. 7.

      Vispa ihop ägg och blanda noggrant ner i kastrullen. Rör om ordentligt och låt sjuda under ordentlig omrörning tills den tjocknar. Den kommer tjockna ännu mer när den svalnar.

   8. 8.

      Ställ in i kylen.

   9. 9.

      När lemon curden stelnat, klicka i dem i coconut nests och toppa med rivet limeskal.