Claras goda huevos rancheros

Claras goda huevos rancheros

Av:
60 min
4 port
Annons

Ingredienser

    1. 1 dl olivolja
    2. 1 gul lök, finhackad
    3. 2 klyftor vitlök, pressade
    4. 2 jalapeño, färska, finhackade
    5. 400 g krossade tomater
    6. 2 tsk salt
    7. 1 tsk peppar
    8. 8 ägg
  1. Servering

    1. 4 msk koriander, finhackad
    2. 1 avokado, skivad

Gör så här

    1. 1.

      Hetta upp en tredjedel av olivoljan i en kastrull på medelhög värme. Stek jalapeños tills de mjuknat, tillsätt löken och vitlöken. Stek under omrörning.

    2. 2.

      Häll i de krossade tomaterna och sänk värmen. Låt sjuda under locka tills såsen har tjocknat.

    3. 3.

      Krydda med salt och peppar, smaka av. Stäng av värmen och sätt åt sidan.

    4. 4.

      Hetta upp resten av oljan i en stekpanna på medelhög värme. Stek äggen, ett i taget, till önskad konsistens.

    5. 5.

      Krydda äggen med lite salt och peppar.

    6. 6.

      Servera äggen på tomatsåsen och garnera med smulad fetaost, koriander och avokado.

Är innehållet i detta recept olämpligt?