citroncheesecake med hallon
Ingredienser
-
botten
- 15 digestivekex
- 125 g mjölkfritt margarin
-
fyllning
- 1 dl havregrädde
- 1 dl syltsocker
- 450 g färskost (oatly på mackan)
- rivet skal och saft av en citron
-
topping
- 250 g hallon
- 1 dl vatten
- 2 dl syltsocker
Gör så här
-
-
1.
sätt ugnen på 175 grader.
-
2.
smält margarin och krossa digestivekexen i en mixer. blanda med det smälta margarinet och tryck ut i en form med löstagbara kanter. grädda i ugnen i 8-10 minuter. låt svalna en liten stund.
-
3.
blanda ihop färskost, citronskal och citronsaft i en bunke. koka upp havregrädde och gelésocker i en kastrull, låt koka i ca en halv minut och rör sedan ner i färskost-blandningen. häll fyllningen ovanpå kexbottnen och ställ kallt för att stelna.
-
4.
koka upp hallon och vatten i en kastrull och låt puttra i några minuter tills hallonen är mosiga. sila sedan bort kärnorna, koka upp saften med gelésocker i en kastrull och låt koka i ca en halv minut. häll hallontoppingen över fyllningen i ett jämnt lager, ställ tillbaka in i kylen och låt stelna helt.
-
1.
