Finhacka chokladen och lägg den i en bunke.
Koka grädde, socker och teblad sakta 1 min. Sila den varma grädden över chokladen och rör tills all choklad smält och du har en slät sås.
Häll den i små glas eller koppar och ställ dem i kylen. Efter 3–4 timmar stelnar chokladen och uppnår en tryffelaktig konsistens.
Servera chokladkrämen med fina exotiska frukter.