Chokladfrestelse

Chokladfrestelse

Av: / Foto: Veslemöy Vråskar
60 min
6 personer
Den perfekta konfektkakan.
Fler recept på:
Bakelser, Brownies, Choklad , Bröllop
Annons

Ingredienser

  1. Botten

    1. 200 g vetemjöl
    2. 2 msk strösocker
    3. 2 msk kakao
    4. ½ tsk vaniljsocker
    5. 100 g smör
    6. 2 st äggulor
  2. Karamell

    1. 2 ¾ dl strösocker (250 g)
    2. 125 g smör
    3. 1 dl grädde
    4. 1 nypa flingsalt
  3. Chokladtäcke

    1. 2 msk strösocker
    2. 1 st ägg
    3. 1 st äggula
    4. 75 g smör
    5. 100 g mörk choklad
  4. Garnering

    1. vispad grädde
    2. flisad choklad

Gör så här

    1. 1.

      Beredning: Börja med bottnen. Kör alla de torra ingredienserna med smöret i en matberedare till smulor. Eller hacka samman dem för hand. Tillsätt äggulor och arbeta snabbt samman till en deg. Tryck ut degen till en platta och packa in den i plastfolie. Låt vila i kylen i ca 30 min. Kavla ut degen och tryck ut den i en pajform, ca 20 cm i diam. Låt vila svalt i ytterligare 30 min. Förgrädda sedan i 200° varm ugn i ca 20 min.

    2. 2.

      Blanda sockret till karamellen med 5 msk vatten i en tjockbottnad kastrull. Värm på medelvärme under omrörning tills sockret har smält. Tillsätt smöret och låt det smälta.

    3. 3.

      Öka värmen och låt blandningen stå och småbubbla tills den är som en gyllene karamell, ca 20 min. Rör om då och då under tiden.

    4. 4.

      Dra bort karamellen från värmen, rör ner hälften av grädden. Tillsätt resten av grädden och saltet när karamellen har slutat att bubbla. Låt svalna.

    5. 5.

      Chokladtäcke: Vispa socker, ägg och äggula vitt och krämigt. Smält smör och choklad tillsammans i en kastrull och vispa ner det i äggsmeten till en blank massa.

    6. 6.

      Häll karamellen i pajskalet. Bred chokladsmeten över. Ställ in i 190° varm ugn och grädda i 20 min. Låt svalna.

    7. 7.

      Garnera med ett täcke av vispad grädde och toppa med flisad choklad.

Fler recept på:
Bakelser, Brownies, Choklad , Bröllop
Är innehållet i detta recept olämpligt?