Blanda snabbt samman degen i en matberedare eller för hand, bara så mycket att den precis går samman. Kavla ut degen efter en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Sätt in i kyl minst 30 min.
Nagga pajbottnen och förgrädda i 200° i ca 8 min. Låt svalna något, bred ut marmeladen i bottnen. Sänk temperaturen till 175°.
Rör samman ost, yoghurt, florsocker och citronskal till en jämn massa. Rör ner ett ägg i taget. Bred ut massan i formen över aprikosmarmeladen. Strö över cashewnötter. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min, strö över 1 msk florsocker, grädda ytterligare i 25–30 min tills fyllningen stannat.