Broccolisoppa med osttoast

Broccolisoppa med osttoast

Av: / Foto: Linda Prieditis
25 min
4 port
Tisdag
Annons

Ingredienser

    1. 600 g potatis
    2. 1 stånd broccoli
    3. 1 hackad gul lök
    4. 1 msk rapsolja
    5. 6 dl vatten
    6. 2 tärningar grönsaksbuljong
    7. 5 dl mjölk
    8. 1 tsk salt
    9. 2 krm vitpeppar
    10. 1 dl gräddfil
  1. Till servering:

    1. 100 g skivad ost
    2. 2 skivade tomater
    3. 1/2 kruka basilika
    4. 8 skivor formfranska

Gör så här

    1. 1.

      Skala potatis och skär dem i små bitar. Dela färsk broccoli i små buketter. Stek löken glansig i olja i en kastrull. Häll i potatisbitarna och broccolin låt dem fräsa med utan att ta färg.

    2. 2.

      Häll i vatten och buljongtärningarna och sjud under lock ca 15 min tills potatisen är mjuk. Mixa till puré med en stavmixer direkt i kastrullen.

    3. 3.

      Tillsätt mjölken och koka upp. Smaka av med salt och peppar.

    4. 4.

      Lägg ost, tomat och basilika på fyra av bröden och lägg ihop med övriga fyra. Stek dem i smörgåsgrill eller våffeljärn.

    5. 5.

      Servera soppan med en klick gräddfil och osttoast.

    6. 6.

      ⒼVälj glutenfritt bröd.

    7. 7.

      ⓁVälj laktosfri mjölk och gräddfil.

Är innehållet i detta recept olämpligt?