Stek svampen några minuter till fin yta, salta, pressa i vitlöksklyftan och tillsätt chilin. Stek en minut till.
Häll på vattnet och buljongtärning, koka upp. Tillsätt fisksås, limesaft, five spice-krydda och sjud några minuter.
Tillsätt bovetenudlarna och sjud tills nudlarna är mjuka, cirka 3 minuter. Rör om och blanda sist i spenat och sesamfrön. Toppa med finskivad salladslök.