Blomkålssoppa med rostad vitlök och pesto

Kay

Blomkålssoppa med rostad vitlök och pesto

Av:
2 portioner
Annons

Ingredienser

    1. 5 dl grönsaksbuljong
    2. 4 st vitlöksklyftor
    3. 1/2 st blomkålshuvud
    4. 75 ml crème fraiche
    5. salt
    6. peppar
    7. pesto

Gör så här

    1. 1.

      Sätt ugnen på 225 grader. Koka upp grönsaksbuljongen.

    2. 2.

      Skala och dela vitlöksklyftor på mitten. Lägg dem i en liten ugnsform och rosta dem gyllenbruna i ugnen ca 6 min.

    3. 3.

      Under tiden delar du blomkålen i buketter och småkokar i buljongen 5 minuter. När den rostade löken fått en gyllenbrun färg tillsätter du även detta i soppan och kokar några minuter till.

    4. 4.

      När blomkålen känns mjuk mixar du soppan med en stavmixer eller liknande till en krämig konsistens.

    5. 5.

      Blanda ner crème fraiche och smaka av med salt och peppar.

    6. 6.

      Servera soppan med peston.

Är innehållet i detta recept olämpligt?