Blomkålssoppa

Blomkålssoppa

Av: / Foto: Tine Guth Linse
15 min
4 portioner
Värmande blomkålssoppa med krutonger och persilja på toppen!
Fler recept på:
Blomkål, Soppa
Annons

Ingredienser

    1. ca 700 g blomkål i mindre buketter
    2. 1 liter grönsaksbuljong
    3. det vita av en purjolök, hackat
    4. 1 lagerblad
    5. 1 dl hackad persilja
    6. 1 msk vitvinsvinäger
    7. 2 dl vispgrädde
    8. salt och lite nymald vitpeppar
    9. 1 st äggula
    10. 1 klick smör
  1. Tillbehör

    1. brödkrutonger
    2. hackad persilja
    3. fnskuren gräslök

Gör så här

    1. 1.

      Koka blomkålen mjuk i buljongen tillsammans med purjolök, lagerblad, persilja, vinäger och grädde. Plocka upp lagerbladet och mixa soppan slät eller vispa den med en ballongvisp.

    2. 2.

      Ta från värmen och smaka av med salt och peppar.

    3. 3.

      Servering: Värm blomkålssoppan. Vispa ner äggula och smör. Servera soppan med krutonger, persilja och gräslök.

Fler recept på:
Blomkål, Soppa
Är innehållet i detta recept olämpligt?