Blinier

Gör så här

1. 1. 1.

      Värm mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke, häll över mjölken och rör om tills jästen har löst sig.

   2. 2.

      Tillsätt båda mjölsorterna och vispa till en jämn smet. Dela äggen i gula och vita och vispa ner gulorna och salt i mjölblandningen.

   3. 3.

      Låt smeten stå framme och jäsa under bakduk i 40 minuter.

   4. 4.

      Smält smöret och låt det svalna. Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda ner smör och äggvitor i den jästa smeten.

   5. 5.

      Grädda i blinipanna/plättjärn på medelvärme. Vänd och grädda också andra sidan. Servera direkt med löjrom, en klick crème fraiche, hackad lök och citron.