Blåmusslor med saffran och vitt vin

Blåmusslor med saffran och vitt vin

Köper du färska musslor, skölj dem under kallt vatten och låt rinna av. Dra bort "skägget", knacka de som är öppnade mot diskbänken för att se om de sluter sig. Alla som är öppnade eller skadade slängs.

Ingredienser

1. 1 gul lök
2. 2 vitlöksklyftor
3. 10 cm purjolök (det vita)
4. 1/2 fänkål
5. 1/2 dl olivolja
6. 1 kuvert saffran (0,5 g)
7. 500 g blåmusslor, frysta förkokta eller färska
8. 1 dl vitt vin
9. 1/2 dl vispgrädde
10. salt och peppar
11. 1/2 dl finhackad bladpersilja
12. 14 skalade räkor
Servering
1. valfri pasta

Gör så här

1. 1.
  Finhacka lök och vitlök. Skiva purjolök och fänkål tunt. Fräs i olivolja och tillsätt saffran.
2. 2.
  Tillsätt musslor och vin, låt koka i 2–3 minuter. Tillsätt grädde och låt koka ytterligare 1–2 minuter, musslorna ska öppna sig. Salta och peppra.
3. 3.
  Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
4. 4.
  Servera de nykokta musslorna med pasta, bladpersilja och räkor.

y

Matmagasinet

Musslor med fänkål

y

Matmagasinet

Vinkokta musslor

y

Lilind

Myras fiskgryta med saffran

y

Viveka Wiren

Fisksoppa med saffran

y

KatiaRamos

Blåmusselsoppa

y

lillejoni

Musslor a la Tanicos

y

ELLE mat & vin

Bouillabaisse

y

Verflo

Paella med musslor och räkor

y

Anna-Pia

Fisksoppa med saffran

y

Allas

Skaldjurspasta de luxe

y

Fredrik Lindblom

Fiskgryta med fänkol och curry

y

Chokladpralinen

Fisk- och skaldjurssoppa

y

Året Runt

Laxgryta med saffran och skaldjur

y

Jockes mat

Fisk med saffran

y

Hemmets

Pasta med musslor

y

Annarehn

Guldgul laxsoppa

y

brittaull

Ronnies Festfiskgryta

y

Eva Mauritzson-sandberg

Goda fisksoppan

y

MarcusMedC

Tommy Myllymäkis köttfärssås (5+)

y

Tobias Andersson

Fisksoppa på tomat och vitt vin

y

Allas

Paella med musslor och räkor

y

Livb

Ciftrondoftande skaldjurspasta

y

ELLE mat & vin

Vinkokta musslor på grillen

y

Fredrik Gunnarsson

Lindriks bjudkyckling