Blåbärscheesecake med lime

Hemmets

Blåbärscheesecake med lime

Av: / Foto: Pontus Ferneman
70 min
14 bitar
Bjud på en fräsch och god cheesecake fylld av blåbär och med en frisk limetopping. Passar lika bra att servera direkt som att servera kylskåpskall.
Fler recept på:
Cheesecake
Annons

Ingredienser

  1. Botten

    1. Ugn 175°
    2. 100 g smör
    3. 250 g digestivekex

  2. Fyllning

    1. 400 g philadelphiaost
    2. 1¼ dl strösocker
    3. 4 st ägg
    4. 1 msk pressad limesaft
    5. 200 g blåbär

  3. Limetopping

    1. 3 dl crème fraiche, 34%
    2. ½ dl strösocker
    3. 1 tsk vaniljsocker
    4. rivet skal av 1 lime

  4. Dekoration

    1. ca 150 g blåbär
    2. limeklyftor

Gör så här

    1. 1.

      Botten: Smält smöret. Krossa kexen, gärna i en mixer. Mixa samman med smöret. Tryck ut i en smord form, ca 24 cm i diam, med löstagbar botten.

    2. 2.

      Grädda i mitten av ugnen 8–10 min.

    3. 3.

      Fyllning: Vispa samman färskost, socker, äggen (ett i taget) och lime till en slät smet. Rör försiktigt i blåbären. Häll fyllningen ovanpå bottnen.

    4. 4.

      Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.

    5. 5.

      Limetopping: Blanda samman ingredienserna och bred toppingen på kakan.

    6. 6.

      Grädda i ytterligare ca 5 min. Ställ in kakan i kylen, gärna över natten. Dekorera med blåbär och lime.

Fler recept på:
Cheesecake
Är innehållet i detta recept olämpligt?