Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och hacka löken. Blanda grädde, mjölk och ströbröd. Låt svälla i ca 10 min.
Blanda färsen med salt, ägg, peppar och socker. Blanda löken med ströbröd och blanda ner i färsen.
Rulla färsen till köttbullar eller forma till biffar. Stek i ugn med smör eller olja på botten av en ugnsform i ca 6-8 min.