Häll vatten i bunke. Tillsätt jäst och olja, vispa ihop allt. Tillsätt salt. Häll i mjöl och knåda till en jämn deg. Låt jäsa 1-1,5 timme i bunken.
Ta upp degen och dela i fyra delar. Låt stå under blöt handduk på ett fat i kylen i minst sex timmar. Gör helst degen dagen innan användning.