Vispa ihop ägg, mjölk, ströbröd, senap, fond, lök, salt och peppar till en jämn smet. Låt stå i ca 10 minuter. Smaka av. Blanda i köttfärsen och låt stå i cirka 30 minuter till.
Rulla köttbullarna och stek dem i en panna med smör, max 10st åt gången på medelvärme.
Låt dem bli krispiga på ytan och sedan kan de gå klart i ugnen.