Bärtårta

Bärtårta

Av: / Foto: Ralph Månsson
50 min
12 bitar
Fresta till det med en saftig bärtårta med krispigt tuggmotstånd - en frisk och fräsch avslutning på en lyckad middag eller höjdpunkten på kaffekalaset.
Fler recept på:
Barnkalas, Bröllop
Annons

Ingredienser

  1. Botten

    1. 6 st äggvitor
    2. 2 dl socker
    3. ca 7 dl mandelmjöl, 200 g
    4. 1 dl finhackad mandel
    5. 2 msk potatismjöl
  2. Citronfyllning

    1. 6 st äggulor
    2. 1 dl socker
    3. finrivet skal av 1 citron
    4. 3/4 dl färskpressad citronsaft
  3. Gräddfyllning

    1. 2 dl vispgrädde
    2. 250 g mascarponeost
    3. 1 msk florsocker
    4. 1 tsk vaniljsocker
  4. Garnering

    1. ca 4 dl blandade färska bär

Gör så här

    1. 1.

      Klä en rund bakform, ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper.

    2. 2.

      Vispa äggvitorna vita och porösa med absolut fettfria redskap. Tillsätt sockret, lite i taget, under fortsatt vispning tills massan är blank och styv.

    3. 3.

      Vänd ner mandelmjöl, finhackad mandel och potatismjöl och rör varsamt smeten slät.

    4. 4.

      Bred ut smeten i formen, något högre mot kanten än i mitten. Ställ in kakan i nedre delen av ugnen på 175 grader och grädda i ca 30 minuter, eller tills den börjar kännas torr utanpå.

    5. 5.

      Ta ut tårtan och lyft upp bottnen ur formen med hjälp av bakplåtspapperet. Låt den kallna på galler, utan att täckas över.

    6. 6.

      Citronfyllning: Mät upp äggulor, socker, citronskal och saft i en kastrull. Sjud upp krämen på svag värme under ständig omrörning. Ta kastrullen från plattan då den börjar tjockna, den får inte koka. Ställ åt sidan att kallna.

    7. 7.

      Vispa grädden och vänd ner, lite i taget, i mascarponeosten. Rör krämen slät mellan varje tillsats. Smaksätt med florsocker och vaniljsocker.

    8. 8.

      Lossa den kalla tårtbottnen från bakplåtspapperet och lägg på serveringsfat. Bre över citronfyllningen och toppa med gräddblandningen. Garnera med färska bär.

Fler recept på:
Barnkalas, Bröllop
Är innehållet i detta recept olämpligt?