Balsamico-ruusukaalit - Recept

Uunissa paahdetut ruusukaalit kannattaa jättää sisältä napakoiksi, mutta uloimmat lehdet saavat ottaa kunnolla väriä. Saksanpähkinät voit halutessasi korvata esimerkiksi manteleilla. Ohje on neljälle

Ingredienser

1. 300 g ruusukaalia
2. 1½ rkl oliiviöljyä
3. ½ tl suolaa
4. ½ tl mustapippuria
5. ½ tl kuivattua rosmariinia
6. 3 rkl balsamiviinietikkaa
7. 2 rkl vaahterasiirappia
8. 2 rkl saksanpähkinöitä
9. ½ granaattiomena

Gör så här

1. 1.
  Huuhtele ruusukaalit, poista kovat kannat ja uloimmat lehdet. Leikkaa puolikkaiksi. Levitä ruusukaalit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Pirskota päälle oliiviöljyä, suolaa ja rouhi mustapippuria, ripottele rosmariinia. Paahda uunissa 225 asteessa 15–20 minuuttia, kunnes ruusukaalit ovat saaneet väriä.
2. 2.
  Keitä sillä välin kastike. Kaada balsamiviinietikka ja vaahterasiirappi pieneen kattilaan. Lämmitä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa. Keittele seosta kasaan miedolla lämmöllä 5 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes seoksessa on siirappimainen koostumus
3. 3.
  Kaada kastike ruusukaalien päälle ja sekoita hyvin. Paahda saksanpähkinät kuivalla pannulla. Ripottele ruusukaalien päälle saksanpähkinät ja granaattiomenan siemenet. Tarjoile lämpimänä.