Huuhtele ruusukaalit, poista kovat kannat ja uloimmat lehdet. Leikkaa puolikkaiksi. Levitä ruusukaalit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Pirskota päälle oliiviöljyä, suolaa ja rouhi mustapippuria, ripottele rosmariinia. Paahda uunissa 225 asteessa 15–20 minuuttia, kunnes ruusukaalit ovat saaneet väriä.
Keitä sillä välin kastike. Kaada balsamiviinietikka ja vaahterasiirappi pieneen kattilaan. Lämmitä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa. Keittele seosta kasaan miedolla lämmöllä 5 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes seoksessa on siirappimainen koostumus
Kaada kastike ruusukaalien päälle ja sekoita hyvin. Paahda saksanpähkinät kuivalla pannulla. Ripottele ruusukaalien päälle saksanpähkinät ja granaattiomenan siemenet. Tarjoile lämpimänä.