Ingredienser
-
Xawaash
- 1 msk spiskummin
- 1 msk koriander
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk kardemumma
- 1 tsk svartpeppar
- 1/4 tsk mald nejlika
- 1/4 tsk mald ingefära
-
Ris
- 7,5 dl basmatiris
-
Resterande ingredienser
- 1-1,5 kg getkött
- 2 st rödlök
- 2,5 st pressade vitlöksklyftor
- 2 st kanelstänger
- 4 st nejlikor
- 4 st kardemummakärnor
- 1,2 dl vegetabilisk olja
- 1 st grönsaksbuljong
- 1-2 msk xawaash
- 3 st mixade tomater
- 14 dl varmt vatten
-
Topping
- 3-4 st potatisar
- 2-3 st morötter
- 1 st gul lök
Gör så här
-
-
1.
Skölj riset tills vattnet är genomskinligt och låt ligga i blöt ca 2 timmar.
-
2.
Skölj köttet.
-
3.
Värm upp olja i en gryta och stek löken.
-
4.
Tillsätt vitlök,kanel,kardemumma,nejlika och rör runt.
-
5.
Lägg i köttet tillsammans med xawaashen och stek tills köttet fått en stek yta/blivit brunt.
-
6.
Häll i de mixade tomaterna och låt koka under lock ca 25 minuter.
-
7.
Efter 25 minuter har gått tillsätt det kokande vattnet och låt stå under lock ca 90 minuter.
-
8.
Efter 90 minuter har gått, sila det blötlagda riset och lägg i grytan,lägg sedan på locket och låt sjuda på låg värme 10 minuter. (om potatis används tillsätt nu)
-
9.
Efter 10 minuter rör om i grytan och låt riset sjuda tills det är klart på låg värme under lock.
-
10.
Tips: Tillsätt gärna potatis i grytan och toppa gärna med stekta morötter och lök!
-
1.
