Avokadosoppa med räkor och vitlökschips

Avokadosoppa med räkor och vitlökschips

Av:
15 min
4 port
Tillsätt lite mer buljong eller vatten och kanske ett par matskedar mild oliv- eller avokadoolja för att få upp fetthalten lite extra så att du blir mätt och nöjd.
Annons

Ingredienser

    1. 4 avokado
    2. 2 dl kokosgrädde
    3. 1 dl koriander, färsk (valfritt)
    4. 2 msk limejuice
    5. 8 dl vatten
    6. buljong
    7. salt
    8. peppar
    9. 300 g räkor, skalade
    10. 5 klyftor vitlök
    11. 1 msk olivolja

Gör så här

    1. 1.

      Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur fruktköttet med en sked och lägg i en bägare med koriander eller annan valfri örtkrydda, limejuice och crème fraiche. Mixa slät.

    2. 2.

      Värm buljongen i en kastrull och häll avokadomoset i. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer limejuice.

    3. 3.

      Servera och garnera med räkor och tunt skivad vitlök som stekts gyllene i olja.

Är innehållet i detta recept olämpligt?