Sätt ungen på 200°C.
Dela auberginerna på längden och skåra snittytan i ett rutmönster. Lägg dem på en ugnsplåt, ringla över olivolja och strö på timjan och krossad vitlök. Salta och peppra.
Rosta mitt i ugnen tills auberginehalvorna är mjuka och gyllenbruna, ca 20 min. Gröp ut innehållet, lägg det i en skäl och mosa med en gaffel.