Aubergineröra

Aubergineröra

Av:
Annons

Ingredienser

    1. 1 aubergine
    2. 2 schalottenlökar
    3. 3 klyftor vitlök
    4. 1 chili (röd)
    5. 4 msk olivolja
    6. 2 tsk spiskummin
    7. 1 citron
    8. 2 msk tahini
    9. 1 tsk salt
    10. 1 dl persilja

Gör så här

    1. 1.

      Skär auberginen i 2 x 2 sm stora tärningar.

    2. 2.

      Stek utan olja i en vid stekpanna på medelhög värme i 6-8 min.

    3. 3.

      Skala och skiva schalottenlök och vitlök. Skiva chilin. Lägg lök och chili i en kastrull

    4. 4.

      Tillsätt olivolja och spiskummin och låt steka på låg värme tills löken är mjuk.

    5. 5.

      Blanda med auberginen och låt svalna.

    6. 6.

      Riv citronskalet och pressa ut saften ur citronen.

    7. 7.

      Smaka av med aubergineröran med skal och citronsaft, tahini, salt och persilja.

    8. 8.

      Servera med rumstempererad med t ex grillad fisk.

Är innehållet i detta recept olämpligt?