Asiatisk nudelsallad

ELLE mat & vin

Asiatisk nudelsallad

Av: / Foto: Lina Eriksson
35 min
4 personer
En smarrig asiatisk nudelsallad med räkor och avokado.
Fler recept på:
Sallad, Avokado, Chili
Annons

Ingredienser

    1. 200 g risnudlar
    2. 1 msk rapsolja
    3. 500 g räkor med skal
    4. 2 msk sesamfrön
    5. ca 5 salladslökar
    6. 1 ätmogen avokado
    7. 1 gemsalladshuvud
    8. ca 30 g färska böngroddar
    9. 1 kruka färsk koriander
    10. 1 klyftad lime

  2. Dressing:

    1. 1 vitlöksklyfta
    2. 1 röd chili
    3. 1/2 dl rapsolja
    4. 2 msk sesamolja
    5. 1/2 dl japansk soja (gärna sorten less salt)
    6. 1 tsk strösocker
    7. 1–2 msk risvinäger

Gör så här

    1. 1.

      Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj dem i kallt vatten och låt rinna av väl. Vänd ner lite olja så att de inte klibbar ihop.

    2. 2.

      Skala räkorna, spara lite av det yttersta skalet på några räkor till garnering.

    3. 3.

      Rosta sesamfrön i en torr panna tills de har fått fin färg.

    4. 4.

      Skiva löken tunt. Halvera, gröp ur och skär avokadon i bitar. Strimla salladen.

    5. 5.

      Gör dressingen: Skala och riv vitlöken. Skiva chilin tunt (ta bort kärnorna för mildare smak). Rör ihop allt till dressingen. Blanda alla ingredienser till salladen med dressing väl i en serveringsskål (det går lättast med händerna).

    6. 6.

      Garnera med en knippe koriander och de sparade räkorna. Servera med en limeklyftor att pressa över.

Fler recept på:
Sallad, Avokado, Chili
Är innehållet i detta recept olämpligt?