Asiatisk morotssoppa

Asiatisk morotssoppa

Av: / Foto: Shutterstock
4 Personer
Annons

Ingredienser

    1. 3 Morötter
    2. 2 Vitlöksklyftor
    3. 1/2 färsk chilifrukt (utan kärnor)
    4. 1 Bit Färsk ingefära
    5. 1 Burk Kokosmjölk (400ml)
    6. 1 Tsk Salt
    7. 1 Tsk Örtkrydda
    8. 2 dl röda linser + kokvatten, cirka 5 dl
    9. 2 msk Pressad citronsaft
    10. Hackade pistagenötter

Gör så här

    1. 1.

      Skala och riv morötterna grovt. Riv eller hacka vitlöken. Dela chilifrukten, skrapa ur kärnorna och skär i tunna strimlor. Skala ingefäran och riv eller hacka den fint.

    2. 2.

      Fräs morötter och vitlök tillsammans med chili och ingefära i en stor kastrull några minuter, utan att det tar färg.

    3. 3.

      Koka under tiden upp vatten i en separat kastrull och lägg i linserna. Koka tills de är mjuka, cirka 10 minuter. Häll av vattnet och rör ner linserna i grönsaksblandningen.

    4. 4.

      Späd med kokosmjölk och smaksätt med salt och örtkrydda. Tillsätt eventuellt mer vatten.

    5. 5.

      Mixa gärna soppan slät, men det är inte nödvändigt. Smaka av med mer salt och citronsaft. Hacka pistaschnötterna och dekorera med dem och eventuellt någon vacker ätlig blomma eller någon färsk ört.

Är innehållet i detta recept olämpligt?