Asiatisk kycklingsoppa - Recept

Denna asiatiska kycklingsoppa kommer få högsta betyg av både stora och små! Koka ihop din snabba, aromatiska soppa och tillsätt lite söt koriander just före den är klar. Servera din rykande heta soppa med ett gott bröd.

Ingredienser

1. 300 g kycklingfilé
2. 1 msk olivolja
3. 2 msk riven ingefära
4. 1 st hönsbuljongtärning
5. 3/4 dl basmatiris
6. 4 dl vatten
7. 500 g djupfrysta wokgrönsaker
8. 400 ml kokosmjölk
9. salt
10. peppar
11. färsk koriander
12. 1 st lime

Gör så här

1. 1.
  Skär kycklingfilén i strimlor. Fräs ingefäran i oljan i en kastrull.
2. 2.
  Lägg i kycklingstrimlorna och smulad buljongtärning eller fond. Låt ”koka” ett par minuter. Tillsätt ris och vatten och koka ca 5 minuter.
3. 3.
  Blanda i grönsakerna koka ytterligare ca 5 minuter.
4. 4.
  Rör ner kokosmjölken, smaka av med, pressad lime, salt och peppar. Blanda ner koriandern.

jullan_95

Morotssoppa

ELLE mat & vin