Skala och kärna ur äpplena, dela i bitar.
Lägg äppelbitarna i en kastrull, häll på 0,5 dl vatten och lägg i kanelstången.Koka upp under omrörning.
Låt puttra tills alla äppelbitar kokar sönder, mosa lite med en stomp eller trägaffel till bra konsistens med lite bitar i.
Blanda ut potatismjölet i 1 msk vatten och häll i äppelkoket. Låt koka upp och puttra ytterligare några minuter.