Äppelbröd

Gör så här

1. 1. 1.

      Smula ner jästen i en degblandare. Häll på vatten och tillsätt honung, rågsurdeg och salt. Kärna ur äpplena, skär dem i bitar och tillsätt till degvätskan. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta ihop till en ganska lös deg, cirka 5 minuter. Låt degen jäsa övertäckt cirka 2 timmar.

   2. 2.

      Vänd upp degen på mjölat bakbord. Dela i två delar och vik ihop degbitarna till två runda bullar utan att knåda. Mjöla två jäskorgar (i säsong, lägg några sköljda äppelblad från äppelträdet i

   3. 3.

      botten). Lägg i bullarna och låt dem jäsa övertäckta ytterligare 1 timme. Sätt ugnen på 200°.

   4. 4.

      Vänd upp degen på mjölad plåt och grädda mitt i ugnen cirka 45 minuter. Låt svalna på galler utan bakduk.