Klä en långpanna, 30x40 cm, med väl smord aluminiumfolie.
Vispa samman ägg, mjölk, vetemjöl, bakpulver och salt. Häll det i långpannan. Grädda i 250°, 10–15 min. Låt pannkakan svalna innan den stjälps upp på ett bakplåtspapper.
Strimla och stek löken mjuk i smör. Bred senapen på pannkakan och lägg på lök, delade ansjovisfiléer, hackad persilja, basilikablad utan stjälkarna och osten. Rulla ihop så att det blir en lång rulltårta. Lägg den på en plåt och strö över osten. (Hit kan rätten förberedas och gratineras vid servering.)
Gratinera 250° ca 7–8 min. Servera ansjovisrullen med en blandad grönsallad.