Vispa ihop vatten, florsocker och äggulor i en kastrull. Sjud upp, ska ej koka. Låt svalna.
Vispa grädden till hårt skum. Blanda ner polkagrisarna och rör sedan ner det i äggkrämen.
Häll smeten i en hjärtform. Sätt i frysen i ca 4 timmar.
Stjälp upp ca 1/2 timme innan den ska ätas. Garnera.