Tag ut köttet ur kylen 1 timme innan det ska tillagas
Hacka löken
Bryn lök och köttet tills löken är mjuk och köttet har fått lite färg.
Lägg över lök och kött i en stor gryta
Tillsätt kryddorna och rör om
Tillsätt rött vin, kalvfond och soja. Koka upp och låt puttra i 1-1,5 timmar
När köttet känns mört tillsätt champinjoner och zestet från en halv apelsin och grädde. Låt koka några minuter. Tillsätt sedan mjöl via en sil och vispa runt så det inte blir några mjölklumpar. Låt koka upp, servera sedan med tillbehör.