Foto: Shutterstock / IBL Bildbyrå

Stort test: Årets bästa kräftor 2018

Äntligen är det kräftsäsong! Utbudet av både färska kräftor och frysta kräftor är större än någonsin. För att du ska slippa komma med fel sorts kräftor till kräftskivan så har Allers redaktion testat 19 olika sorters kräftor i butik 2018 och betygsatt dem. Här är årets bästa kräftor – och årets sämsta kräftor.


Så här utfördes kräfttestet:

• Testet utfördes blint. Färska kräftor och tinade frysta kräftor testades var för sig.

• Tillbehör var endast vatten, bröd och hushållspapper. Ingenting som kunde påverka smaksinnet intogs.

Alla livsmedelsbutiker har olika sortiment så hör med din lokala butik, eller ring kräftproducenten för att veta var just deras kräftor säljs. I testet redovisas pris, smak och vad testpanelen tyckte om alla kräftorna.

Test: Frysta kräftor 2018 – de är bäst

kräfttest bäst sämst 2018

1. Fisherman, Kräftor från Spanien, 25 st

Omdöme: För små, men fina i färgen. Bra smak på smöret. Men nej, de smakar sött – usch!
Plus: Smöret och färgen
Minus: Det mesta
Citat: Sump i slörpet – en kräfta som suger
Betyg: 1
Pris: Ca 79 kr/förpackning om 700 g

kräfttest bäst sämst 2018

2. Ullmo, Vildfångade kräftor, Louisianaflodkräfta, XL Extra stora, ca 15 st, Egypten

Omdöme: Riktigt fina kräftor! Svartröda och vackra med jättemycket smör. Rom! Saftiga, men lite bleka i sörplet. För lite dill och sälta, men bra i skalet. Blir nog mycket bättre med en aioli till.
Plus: Mycket mat
Minus: För lite dill
Citat: En snygging som saknar karaktär
Betyg: 3
Pris: Ca 129 kr/förpackning om 1000 g

kräfttest bäst sämst 2018

3. Ullmo, Vildfångade kräftor, Louisianaflodkräfta, L Stora, ca 20 kräftor, Egypten

Omdöme: Snygg och fin röd färg. Bra storlek. Sörplet smakar lite mineraligt och syrigt. Smöret smakar inget – bara fett. Varierande storlek på stjärtarna.
Plus: Utseendet, bra storlek på klorna
Minus: Smaken
Citat: En slätstruken historia
Betyg: 2
Pris: Ca 109 kr/förpackning om 1000 g

kräfttest bäst sämst 2018

4. Fisherman, Kräftor från Spanien, 20 st

Omdöme: Små, små klor. Okej sörpel, med liten hint av dill. Lite söta i smaken. Nej, det här gick inte hem hos alla.
Plus: Aningen dillsmak …
Minus: Klorna alldeles för små.
Citat: Många olika smaker, men de harmonierar inte
Betyg: 2
Pris: Ca 79 kr/förpackning om 700 g

kräfttest bäst sämst 2018

BÄST I TEST – FRYSTA KRÄFTOR

5. Lobster, Vildfångade egyptiska kräftor, SuperJumbo, 13–15 st

Omdöme: Bra, jämn storlek, stora klor och vacker färg. Mycket smör. Kunde gott vara lite mer sälta.
Plus: Bra konsistens
Minus: Lite svårskalade. Men å andra sidan hinner man sjunga snapsvisor medan man skalar.
Citat: Motsträvig men god!
Betyg: 4++
BÄST I TEST!
Pris: Ca 129 kr/förpackning om

kräfttest bäst sämst 2018

6. Ullmo, Vildfångade kräftor från Turkiet, Stora, 16–22 st

Omdöme: Blekt orange. För mjukt skal, sunkig typ. Ingen kul smak heller, varken på kött eller smak. Trist över lag.
Plus: Konsistensen på köttet
Minus: Det mesta.
Citat: Samma färg som en säljare brukar ha på sina skor
Betyg: 2-
Pris: Ca 99 kr/förpackning om 1000 g

kräfttest bäst sämst 2018

7. Lobster, Kinesiska kräftor, Jumbo, 15 st

Omdöme: Snygg färg, bra storlek på klorna. Segt skal. Inte mycket smak. Smakar lite för lite. Inte så stora.
Plus: Matig stjärt.
Minus: För smaklös
Citat: Snygg men smaklös
Betyg: 2
Pris: Ca 109 kr/förpackning om 700 g

kräfttest bästa sämsta 2018

8. ICA, Stora kräftor, kinesiska, ca 15 st

Omdöme: Jämna, fina och bra i färg. Inte så stora, men bra sälta, fint sörpel och god stjärt. Riktig bra smak! Bra balans mellan dill och sälta. Håller vad den lovar i utseendet.
Plus: Smaken!
Minus: Klorna nästan för hårda att bita sönder.
Citat: En konsekvent kräfta!
Betyg: 4
Pris: Ca 99 kr/förpackning om 700 g

kräfttest bästa sämsta 2018

9. Pandalus, Kräftkungens special, Vildfångade kinesiska kräftor med extra stjärtar, 16–20 st + 26–36 stjärtar

Speciallåda med både hela kräftor och kräftstjärtar
Omdöme: Ganska små stjärtar, men fina i färg och bra i smaken. Bra sörpel i de hela kräftorna, på gränsen till för salt tycker någon. Smakrik!
Plus: Bra med extra stjärtar
Minus: Lite hög sälta
Citat: Smakrik!
Betyg: 4+
Pris: Ca 149 kr/förpackning om 1000 g

kräfttest bästa sämsta 2018

10. Pandalus Stora vildfångade kräftor från Kina, ca 20 st

Omdöme: Fin färg men lite ojämn storlek på klorna. Riktigt gott smör och riktigt bra sörpel. Lättskalade, gott smör och väldigt smakrika.
Plus: Smakrika, lättskalade.
Minus: Vi hittar inget direkt…
Citat: Lätt att få ut hela klon
Betyg: 4
Pris: Ca 149 kr/förpackning om 1000 g

kräfttest bästa sämsta 2018

11. Pandalus, Frysta kinesiska kräftor, 12 st

Omdöme: Lite mindre i storlek och liten stjärt, men gott sörpel! Testpanelen slutar inte sörpla. Juryns omdömen går dock isär om smaken.
Plus: Sältan
Minus: Svårskalade klor
Citat: Helt okej!
Betyg: 3, någon säger 4 och en annan säger 2
Pris: Ca 79 kr/förpackning om 500 g

kräfttest bästa sämsta 2018

12. Lobster, Småländska signalkräftor, 10–15 st

Omdöme: Snygga. Men otroligt stor skillnad i smak. De stora är dock fantastiskt fina och har kraftiga klor. Saftiga kräftor med bra dillsmak och gott smör. Liten aning av anis i eftersmaken. Lite torr känsla i köttet.
Plus: Bra sälta
Minus: Hårt skal på klorna, mjukt på stjärten.
Citat: Klart ätbar
Betyg: 3+
Pris: Ca 159 kr/förpackning om 500 g

Test: Färska kräftor 2018 – de är bäst

kräfttest bästa sämsta 2018

13. Smålandskräftan, Dillkokta svenska signal- och havskräftor

Speciallåda med vanliga signalkräftor och havskräftor.
Omdöme: Fantastiskt stora klor och vacker färg. Havskräftorna är lite bleka. Men funkar verkligen samma lag till båda sorters kräftor?
Plus: Storleken på klorna.
Minus: Mjuka i skalet, några känner grus i smaken. Något torra klor på båda sorterna.
Citat: Mmmmm!
Betyg: 3
Pris: Ca 179 kr/förpackning om 500 g

kräfttest bästa sämsta 2018

14. ICA ett sundare liv, svenska kokta signalkräftor, 500 g

Omdöme: Bra skal, men lite orangea i färgen. Små klor, men mycket sälta och aningen bäska i sörplet. Här finns ingen dillsmak alls. Perfekta skal, mjuka men ändå lite krispiga. Smakar inte så mycket, men är rätt saftiga.
Plus: Lättskalade
Minus: För lite smak, för små
Citat: Som en obehaglig kallsup
Betyg: 2
Pris: Ca 175 kr/förpackning

kräfttest bästa sämsta 2018

15. Smålandskräftan, Färska svenska signalkräftor

Omdöme: Färgen varierar mycket på de olika kräftorna. Bra storlek, bra frisk och fyllig smak, fint smör och god sälta – men för lite dill. Bra kokta med saftigt kött.
Plus: Lättöppnade klor
Minus: Lite för lite dill. Och priset (när juryn får reda på det).
Citat: En riktig höjdare!
Betyg: 4+
Pris: Ca 169 kr/förpackning om 500 g

kräfttest bästa sämsta 2018

16. Ullmo, Färska turkiska kräftor, M ca 20 st

Omdöme: Små i storleken och ser mest ut som små räkor. Färgen är inte alls aptitlig – blekt orange. Inget kul sörpel alls och mer smak av anis än dill. Mesigt över lag och det finns ingen mening att äta klorna. Bra kokt med saftigt kött.
Plus: Lättskalad
Minus: Mycket skal, lite kött
Citat: Krävs 40 stjärtar för att täcka en macka!
Betyg: 2
Pris: Ca 129 kr/förpackning om 700 g

kräfttest bästa sämsta 2018

17. Fisherman, Färska kräftor, Spanska, 25 st

Omdöme: Djupt röda och väldigt vackra i färgen. Kräftorna ser väldigt smala ut. Inte tillräcklig sälta och köttet är dessutom torrt. Några klagar på sältan och känner en trist bismak.
Plus: Skalfärgen
Minus: Grått kött
Citat: Sörplet känns som bräckt vatten
Betyg: 2-
Pris: Ca 99 kr/förpackning om 700 g

kräfttest bästa sämsta 2018

18. Pandalus, Färska kräftor från Turkiet

Omdöme: Bra storlek, men ojämn storlek på klorna. Det är något konstigt med dillsmaken, det smakar lakrits. Smöret smakar fänkål och dill.
Plus: Bra kokt, trevlig storlek. Och priset (när juryn får reda på det).
Minus: Många små klor,
Citat: Smakar anis
Betyg: 2
Pris: Ca 119 kr/förpackning om 700 g

kräfttest bästa sämsta 2018

BÄST I TEST – FÄRSKA KRÄFTOR

19. Lobster, Färska turkiska kräftor, 13–15 st

Omdöme: Omdöme: Rätt ojämna i färgen, men rätt okej storlek. Mycket smör, men ingen riktigt bra dillsmak. Någon känner syrlighet. Bra konsistens på köttet, men tunn diillsmak som är mer åt anishållet.
Plus: Bra stjärtar!
Minus: För lite dill
Citat: Den här är god
Betyg: 4++
BÄST I TEST!
Pris: Ca 135 kr/förpackning om 700 g

Text: Kajsa Lidbeck, Marcus Alm - Allers.se