Foto: Shutterstock/IBL

Istället för grillat – 11 recept på sommarmat

Sommaren 2018 råder det strikt grillförbud i nästan hela Sverige. För många är grillat en självklar del av sommaren. Här är elva recept att ta till istället för att äta grillat!


Torsdag den 26 juli 2018 uppmättes årets hittills högsta temperatur – 34,6 grader i Hästveda i Skåne.

Badande barn i Kungsviken på Orust.
Kungsviken på Orust. Foto: IBL Bildbyrå

Men den ihållande värmen i kombination med utebliven nederbörd gör att det är torrt. Risken för bränder i skog och mark bedöms som extremt stor.

Därför råder det också "grillförbud" i stora delar av landet.

Istället för grillat

Även om sommar är synonymt med grillat för många, finns det mycket annat gott att äta.

Kocken Alexandra Zazzi säger till GT att det går att få känslan av grillat utan att grilla. Väldigt mycket går att tillaga i ugnen, även grillplattor eller grillpannor skapar en grillkänsla.

– De bränner fettet så man får en rökig grillsmak. Om man känner att man inte kan vara utan grillränderna så får man det med dessa redskap också, säger hon till tidningen.

Kycklingbröst i grillpanna.
Kycklingbröst funkar lika bra i grillpanna. Foto: Shutterstock/IBL

I värmen kan det också passa bra med en matig sallad.

11 recept på god sommarmat som inte är grillad:

1. Kycklingsallad med melon och avokado

Läcker kycklingsallad med allt i ett – enkelt och riktigt gott. Du kan välja nät- eller galiamelon istället för honungsmelon, men inte vattenmelon – det gör salladen för blöt.

Till receptet!

2. Barbeque-lax med färskpotatis

Skapa en festmåltid med kryddig barbeque-lax och söta färskpotatisar. Servera med ett fräscht dillsmör.

Till receptet!

3. Bulgur- och squashsallad med halloumi

Bulgur- och squashsallad är perfekt sommarmat och klar bara på en halvtimme.

Till receptet!

4. Honungsglaserad lax och picklade rädisor

Underbara smaker! En smakrik honungsglaserad lax med asiatisk touch, serveras med härligt syrliga picklade rädisor och koriander.

Till receptet!

5. Smarriga röror i korvbröd

Lyxa till korvbröden! Fyll dem med läcker skagen- och avokadoröra. Eller njut dem med pulled pork på krispig texmexsallad. Fiskpinnar blir också jättegott i, tillsammans med hemgjord remoulad och picklad rödlök!

Till recepten!

6. Festfin potatissallad med örter

Med färskpotatis, persilja och rädisor blir den här salladen både färgglad och smakrik. En härlig dressing med honung och citron bidrar med det där lilla extra. Salladen är lättfixad och ett superbt tillbehör till kallskuret!

Till receptet!

7. Räkor med vitlöksbröd, aioli och örtsås

Vad passar väl bättre att bjuda på i sommarkvällen än räkor? Gör ett par goda såser och vitlöksbröd till de lyxiga skaldjuren – så gott tillsammans med ett glas vin!

Till receptet!

8. Krämig potatissallad med purjolök och senap

Laga en krämig fransk potatissallad med purjolök, sockerärter och en härlig senapsdressing nu när färskpotatisen är som finast. Bästa tillbehöret till kött, fisk, kyckling och korv.

Till receptet!

9. Varm sallad med mozzarella och örtgrillade kotletter

En perfekt middagsrätt! Salladen kan med fördel förberedas. Den blir nästan bara godare av att stå till sig. I tider av eldningsförbud använder du förstås stekpanna eller grillpanna i stället för utegrill.

Till receptet!

10. Sallad med ugnsbakade plommon, rimmad lax och getost

De söta plommonen och den salta getosten lyfter verkligen den här laxsalladen!

Till receptet!

11. Pinocchiotårta i långpanna med bär

Pinocchiotårta i långpanna med mjuk kaka och maräng blir helt underbar. Fyll och garnera med färska eller frysta bär! Tårtan kan frysas in och går utmärkt att servera som glasstårta. Tänk bara på att ta fram den en stund före servering.

Till receptet!

Grillförbudet – det här gäller:

Brandrisken i Sverige har nått extrema nivåer. Därför råder det också eldningsförbud i stora delar av landet.

Eldningsförbud innebär att du inte får elda eller grilla i skog och mark eller på allmän plats. Det innebär också att du inte får använda engångsgrillar, iordninggjorda eldstäder och grillplatser på offentlig mark.

På många platser är det också förbjudet att grilla på privata tomter. Det gäller även gasolgrillar – eftersom den klassas som öppen eld. I vissa delar av landet är det dock tillåtet att använda elgrill.

För att veta vad som gäller där du befinner dig kontrollera kommunens eller länsstyrelsens hemsida!